Le
Tri bar cafe, situé 20 rue de lappe,
à Paris fait partie des restaurant que je ne conseillerai pas du tout, même à mon
pire ennemi.
Voici les raisons de cela :
- Un service déplorable;
- Une qualitée de restauration très moyenne;
- Un professionalisme à toute épreuve.
Nous sommes allé dans ce restaurant pour les 25 ans d'une amie, ainsi qu'un second anniversaire.
Celui-ci paraissait, sur le papier, très bien, mais nous avons vite déchanté.
En effet, bien que la salle soit pleine, et avec des groupes, le service à paru déplorable
pour l'ensemble de la table.
A peine arrivés, nous apprenons que les gâteaux ont été oubliés.
La soirée commence très bien, un anniversaire sans gâteaux c'est du jamais vu pour
une soirée organisée et réservée 2 mois à l'avance.
Notons quand même qu'ils ont fait l'effort de trouver des gâteaux pour la fin du
repas. D'un autre coté, n'importe quel restaurant (y compris les buffalo grill / courte paille)
trouvent des gâteaux lorsque nous venons à une quinzaine ou plus, pour un anniversaire.
Ce, sans réservation. Leur geste de trouver les gâteaux est donc très relatif.
Après avoir pris la commande, les 24 appéritifs (nous n'en avions pas tous pris,
mais nous allons faire comme si) ont mis près de 30 minutes.
Bien que n'étant pas dans le métier, je sais pertinemment que servir 15 kir royaux,
et quelques apéritifs simples (champagne, kir, porto, martini) ne prends pas tout ce temps.
Pire que cela, les apéritifs ne sont pas arrivés en même temps, ce qui ajoute
une ambiance formidable, vous en conviendrez.
Notez qu'il y a eu, à ce moment, une erreur de commande. Un kir royal s'est transformé
en simple Kir. Passons cet incident.
Nous arrivons maintenant aux entrées. Celles-ci sont arrivés quasiement en même
temps que les apéritifs, sans nous laisser le temps de déguster ceux-cis.
Les premières tomates mozzarella servies, sublimes. Les suivantes, de pire en pire, pour arriver
à un tas tenant plus ou moins. Pour ma part, le foie gras, beaucoup trop salé. Ont-ils
laissé tombé la salière dessus? Aprés discussion avec une autre personne
ayant pris cette entrée, même topo, trop salé.
Ahhh, nous arrivons à ma meilleure surprise de la soirée, du pain rassi,
dur comme du bois. Pour un restaurant qui se veut haute gastronomie, du moins selon la quantitée
dans les assiettes, cela me semble inpardonnable. Je connais plus d'un restaurant qui auraient fait profil bas.
Après une nouvelle attente de plusieurs dizaines de minutes (entrées
débarassées), nous en arrivons enfin au plat de resistance. Du faux filet m'avez vous dit? Que
neni, je n'ai jamais vu mon boucher me vendre un faux filet de la sorte, très gras. La pièce de
viande ressemblait plus à un steack qu'autre chose. De plus, il y a encore eu une erreur de service
(cette fois, nous y sommes pour quelque chose, une des personnes ne se rappelant plus ce qu'elle avait
commandé, et la seconde étant en train de fumer lors du service).
Toujours sans boissons, et n'ayant plus de pain depuis plus d'une heure, j'ai décidé,
excedé, d'aller chercher du pain et de l'eau moi même. C'est à ce moment que nos
apéritifs, pourtant finis depuis longtemps, et les pichets de coca, qui servaient à
attendre l'intégralité des invités disparûrent.
Concernant les autres plats chauds, il semblerait que le poisson soit directement sorti ...
du congelateur (tout comme le pain fraichement servi d'ailleurs, encore froid au centre). Le riz, selon
les dires des gens l'ayant pris, pas cuit.
Voici donc, le moment tant attendu, le gâteau. Et ben non. Après avoir
débarassé la table, et attendu 20 minutes, nous entendons qu'il faut attendre encore 20
minutes pour le gâteau. 40 minutes entre deux plats, dur a passer. Enfin ... soit, on est là,
on reste. Cependant, entre l'annonce des 20 minutes et l'arrivée réelle du gâteau,
45 minutes. Soit plus d'une heure entre le plat de résistance et le dessert :). Qui dis mieux?
Parlons en, justement de ce gâteau, je ne pourrai même pas lui donner un nom.
Toujours est-il qu'il s'agit d'un fait maison. Cependant, la consistance n'était pas au rendez vous,
et le goût non plus.
Et puis le champagne, posé sur la table et "Démerdez vous". Là encore,
si je vais dans un restaurant, ce n'est pas pour faire moi mê le service. Surtout à 40 euros
le repas, je pense avoir le droit à un minimum de service.
En rogne suite à cela, nous avons décidé, a deux, d'aller négocier un
geste commercial, qui nous semblait normal suite à cette série de dysfonctionnement
de leur part. Leur réponse pour l'oubli des gâteau? "ça arrive". Pour le pain rassi?
"C'est bizarre, c'est la première fois". Dans les deux cas, d'un air de dire "on s'en fout,
on fait des conneries, mais on ne vous dédomagera pas."
Passons maintenant à l'addition. Chacun paye sa part, et nous apprenons qu'il manque un repas,
à 43 Euros. La seule personne n'apparaissant pas sur leur liste,un repas à 35 euros
qui, selon les dires de cette personne (et personellement je la crois, bien que n'étant pas
témoin de cela) est réglé.
Obligés de (re)payer les 35 euros. Nous avons quand même réussi à leur faire
admettre que le repas soit disant manquant était à 35 Euros.
Comme par hasard, la seule personne n'ayant pas figuré sur la liste étant la seule ayant
payé en liquide.
Quand bien même les 35 euros n'auraient pas été payés, avec une
note de près de 1000 Euros, 950 grosso modo pour les repas, un geste de 35 Euros représente quoi?
Trois pourcent de la note des repas. Personnellement, j'ai un client qui me dis qu'il a payé,
la somme du litige est de moins de 5% du repas, je ne cherche pas à comprendre. Au mieux pour moi,
c'est une erreur de ma part, au pire, un geste commercial. Toujours est il que pour ces gens, qui sont,
selon leur dires infaillibles au niveau encaissement, soit c'est une erreur de leur part, ils nous volent
de 35 Euros, soit c'est une erreur de notre part et dans ce cas on régularise.
Tiens, j'ai oublié de parler d'un point, les toilettes. Peut être car j'appellerai plutot ce lieu
une porcherie? Déjà, un unique WC pour un étage contenant une centaine de personne, moyen.
Ensuite, très sale, avec un reste infime de papier toilette, et plus de savon. Très agréable,
avant de manger, de se laver les mains sans savon. Et niveau hygiène, génial aussi :).
Toujours est il que pour le pourboire, bien qu'ayant l'habitude de laisser un petit quelque chose de
significatif, c'est à dire environ une 15 aine d'euros pour la table, qui auraient largement
pu être laissés, ils ont eu le droit à un petit mot :
"Merci pour cette soirée : Foutage de gueule, 1 partout" ce accompagné d'une splendide
pièce de 1 centime.